Weet u wat lekker is? Een stukje monnikshoofd…zo’n kale, met een bruin randje!
En dan heb ik het natuurlijk over Tête de Moine (ja, dat is dus monnikshoofd in het Frans), een heerlijk stukje kaas dat uit het Franstalige deel van Zwitserland komt.
Het is een hard, rond kaasje die je niet moet snijden, maar moet schaven met een speciaal daarvoor ontworpen stukje technologie, de Girolle. Als je hier bedreven in bent, dan kun je prachtig mooie kaasrozetjes maken.
Deze kaas is al 800 jaar geleden uitgevonden, ongetwijfeld door een dikke kale monnik.
Het ultieme genot ontstaat als je naast dit kaasje een goed glas Port of een lekkere kruidige Muscatwijn neemt. Soms is de hemel best dichtbij…
